Die Schwäbische Seele (in Schwaben nur: Seele) ist ein “baguetteartiges” Dinkelbrotgebäck. Die Seele ist außen knusprig, innen weich, luftig und feucht. Bei uns ist die Seele aus 100 % Dinkelmehl.
Samstags gibt bei uns auch noch andere Varianten der Seele mit Mohn, Sesam, Speck, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne. Die beliebte Salz-Kümmel-Seele gibt es Montag bis Samstag